Očistite pirinač od otrova: Samo ovako ćete napraviti zdrav i hranljiv rižoto

Arsen u pirinču pojavljuje se kao posledica lošeg kvaliteta vode u mnogim regionima gde se ova hranljiva žitarica proizvodi.

Autor: Gordana Vasiljević

25.03.2023. 11:55

Podeli:

Foto: Shutterstock

Brojna istraživanja su pokazala da, u Velikoj Britaniji, na primer, nivo arsena u pirinču prelazi granicu dozvoljenu za ishranu dece, a naučnici širom sveta eksperimentišu načinima da se on ukloni.

Sve do nedavno, najpoznatiji način je bio onaj koji promoviše britanski profesor Endi Meharg sa Univerziteta Kvins u Irskoj.

To je značilo da se pirinač potopi preko noći u pet puta veću količinu vode a ujutru ispira toliko dok voda ne bude potpuno bistra. Međutim, postavljalo se opravdano pitanje koliko se hranljivih materija zadrži u ovako tretiranoj namirnici.

Nova studija, koju je krajem oktobra 2020. godine objavio Institut za održivu ishranu iz Šefilda u Velikoj Britaniji, otkriva bolji način da skuvate pirinač. Cilj je da isperete arsen iz pirinča a zadržite sve nutrijente kako bi vaš rižoto bio i zdrav i hranljiv.

Kako to učiniti?

Operite pirinač na uobičajen način. Dodajte po 4 šolje vode na svaku šolju pirinča. Zagrejte pirinač s vodom i pustite da da vri pet minuta.

Zatim ga ocedite i dodajte novu količinu vode, ovoga puta po dve šolje na svaku šolju pirinča. Smanjite temperaturu i kuvajte poklopljeno na tihoj vatri.

Istraživači tvrde da se ovakvim kuvanjem uklanja 54 odsto neorganskog arsena iz smeđeg pirinča i čak 73 odsto iz belog pirinča.

Podeli:

Tagovi

Saveti otrov pirinač preporuka arsen

Ostavite Vaš komentar:

NAPOMENA: Komentarisanje vesti na portalu UNA.RS je anonimno, a registracija nije potrebna. Komentari koji sadrže psovke, uvrede, pretnje i govor mržnje na nacionalnoj, verskoj, rasnoj osnovi ili povodom nečije seksualne opredeljenosti neće biti objavljeni. Komentari odražavaju stavove isključivo njihovih autora, koji zbog govora mržnje mogu biti i krivično gonjeni. Kao čitatelj prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa Vašim načelima i uverenjima. Nije dozvoljeno postavljanje linkova i promovisanjedrugih sajtova kroz komentare.

Svaki korisnik pre pisanja komentara mora se upoznati sa Pravilima i uslovima korišćenja komentara. Slanjem komentara prihvatate Politiku privatnosti.