Koliko je sigurno točeno pivo i jesu li čiste slavine za točenje!?

Veliki broj ljubitelja piva smatra kako je točeno uvijek bolje od piva iz limenke ili staklene boce. Zahvaljujući svojoj svježini i karbonizaciji koja se događa prilikom točenja, točeno pivo ima posebnu živost koju ono iz limenke ili boce jednostavno nema.

No dok bi točeno pivo moglo imati bolji okus, mnogi se pitaju koliko je zapravo čist cijeli sistem za točenje u pojedinim ugostiteljskim objektima i koje potencijalno opasne ili jednostavno neugodne zagađivače može prenijeti u našu čašu. S obzirom na to da ne možemo zaviriti u unutrašnjost slavine, postavlja se pitanje kako možemo biti sigurni u njezinu čistoću. Evo što trebate znati o cijelom sistemu točenog piva.

Čistoća ne ovisi samo o slavini

Čistoća točenog piva ne ovisi samo o slavini. Na nju utiče kompletan sistem točenja, koji pivo prenosi od bačve do slavine. To uključuje i higijenu poda na kojem se nalazi bačva i kojim prolaze cijevi. Na mjestima na kojima se cijevi spajaju bakterije i plijesan mogu ući u sistem.

Dva dijela sistema za točenje piva koji najbrže skupljaju naslage su podovi i spojnice, odnosno dijelovi koji povezuju cijevi za zrak i pivo s bačvom. Ovo su stvari o kojima rijetko koji ugostitelj vodi računa, stoga bi čistoća same slavine mogla biti vaša najmanja briga.

Puno toga može kontaminirati pivo

Mnogo vrsta taloga može se nakupiti u neočišćenom sistemu za točenje piva, a sav taj talog lako može završiti upravo u vašoj čaši. Ako se cijevi i slavine redovito ne čiste, mogu točiti pivo zagađeno kvascem, plijesni, bakterijama i mineralnim naslagama. Neke od tih nečistoća, poput mineralnih naslaga, mogu se i vizualno uočiti u čaši piva. Međutim, gljivice i bakterije su potpuno nevidljive.